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りんご酢卵 （１）新鮮な生卵（烏骨鶏卵がお勧め）を水で良く洗い、水気をふき取ります。 （２）ふたのできる瓶に、卵１個に対して、りんご酢を１合（１８０ｍｌ）をいれます。 （３）すると、みるみる卵から泡が出て、卵の殻が溶け始めます。３～７日の間、泡が出なくなるまで、常温で置きます。時々、ゆすってやりますと、早く溶けます。（ここでは酢によってアクのような物が出る場合と、出ない場合がありますが、エキス分の多い酢ほど、アクのような物がでますけれども、心配されることはありません。） （４）殻は溶けますが、溶けない卵の薄皮は残ります。ぷっくっと膨れ上がりますので、薄皮破って取り除きます。それをよくかき混ぜると出来上がりです。 できました酢卵は冷蔵庫で保存してください。 大さじ１杯位ずつを、水で５倍くらいに薄めて、お飲みください。 おいしくないと思われる方は蜂蜜を入れたり、たくさんの水で薄めてお飲みください。 |
